你好，我是@爱喝的子弹，5 年酒龄的美酒爱好者，野生调酒师，善于从口味和性价比角度来推荐酒单。

  这是我在买了几十款精酿啤酒后总结出的「精酿啤酒选购攻略」，我会用大白话给你科普精酿啤酒知识，搞清楚精酿啤酒和工业啤酒的区别，5分钟学会怎么选好喝精酿啤酒。

  “精酿啤酒”这个概念来自美国，它的独特魅力在于选用优质天然的原料，小批量手工酿造，有着层次馥郁的香气和复杂变幻的口感，让人一试难忘。

  简单来说，普通啤酒（水啤）酿造时间短、原料便宜，酒精度数低，导致酿出来的酒寡淡无味、缺乏香气，常见的青岛、雪花都属于此。

  那么问题来了，到底精酿啤酒比水啤好喝多少，精酿啤酒分类有哪些，怎么选精酿啤酒不会踩坑？今天咱们好好聊聊。

  「水啤」会添加玉米、啤酒花浸膏等便宜原料来提高出酒率、缩短发酵时间，味道自然寡淡得多。

  而「精酿啤酒」的配料表中通常只有：麦芽、啤酒花、酵母和水，这就非常直观地体现出了两者口感上的差异。

  精酿的麦汁浓度和酒精度都比工业啤酒高30%以上，所以精酿啤酒的味道更醇厚更好喝，非常爽！

  像罗斯福10号的酒精度有11.3%vol，这是普通水啤无法企及的度数，一定要使用精酿工艺才能做到，所以一份钱一分货，水啤是不舍得下这个本的。

  精酿啤酒使用艾尔工艺酿造，酿造时间长，发酵结束不过滤，所以酒体浑浊厚重。

  工业啤酒使用拉格工艺酿造，时间短，还加入玉米、大米等便宜的原料，发酵后会过滤杀菌提高保质期，酒体清澈，味道像白开水，又叫“水啤”。

  所以我整理了个精酿啤酒排行榜，都是我亲测好喝的精酿啤酒，还一一标注了各精酿啤酒品牌的质量、口碑和价格，方便你择优录取。

  奥丁格成立于1731年，是德国的百年匠心品牌，所出品的啤酒都严格遵守1516纯度法酿造。

  因此奥丁格5,0 系列啤酒泡沫细腻，小麦香味浓郁，酒液入口顺滑，同时夹带着蜂蜜和水果的味道，入口时混着啤酒花的香气瞬间塞满口腔，再穿过齿缝渗透进舌苔的每个味蕾。

  熊猫精酿啤酒是国内精酿啤酒的先锋品牌，结合国人口味，在啤酒内加入蜂蜜、菊花、陈皮等中国人熟悉的原料，堪称精酿啤酒的本土化的典范。

  「杀马特陈皮小麦啤酒」是熊猫精酿销量第一的，主打中国独有的陈皮口味精酿，采用澳洲进口的大麦麦芽、小麦麦芽和啤酒花混制而成，并在原料里加入了陈皮与香菜籽，让啤酒散发出柑橘香和花香，喝起来有舒服的回甘，以及具有复杂迷人的酒香。

  而且它只要3块一瓶，用水啤的价格买精酿酿酒，非常划算，适合日常当口粮酒，随便喝不心疼。

  健力士(Guinness）是“爱尔兰国民黑啤”，它有一个其它精酿都不能够比拟的地方，就是啤酒里有一个氮气小球。

  当你拉开拉环时，由于气压的改变，健力士小球中的氢气就会注入到酒体中，由此产生丰富而绵密的泡沫，酒体也会变得更顺滑。

  这时只要你把啤酒倒在杯子里，能够正常的看到非常好看的氢气瀑布，最终形成绵密而持久的酒头。

  一口喝下去，绵密的酒头如同奶盖一般，入口轻微的沙口感与顺滑的酒体结合，适中的焦苦伴随着烘烤麦芽与咖啡的香气，微微的酸感收尾，就像冰美式一般。

  以前它还是很贵的，在上海酒吧里一扎健力士生啤得100块，而现在一听440ml只要10元就能拿下，非常划算~

  这款酒有种独特的浓郁的果香，刚打开似乎有柑橘的清爽香味，细品好像又有甜蜜的香草味，喝下去可以感觉到泡泡在舌尖爆开，杀口感极低。

  酒精含量和麦汁浓度都比较低，适合想要下班放松来一杯的人，也适合大规模劈酒，不容易喝醉。

  正所谓“一方水土酿一方酒”，中国在气候、物产、环境的多样性，使不一样的地区的精酿啤酒拥有独特的风格和魅力。

  所以在众多酿造精酿的酒厂中，有不少出彩的国产厂牌，像青岛的青焰、北京的牛啤堂、天津的楚门津酿都是国内知名的精酿啤酒制造商，各有各的风味。

  其中我回购最多的国产精酿是：青焰啤酒，不仅好喝不输进口，而且更加新鲜和便宜，毕竟来自我国啤酒之都——青岛。

  原麦汁浓度：16.0°P（麦汁比平常啤酒高几倍），酒精度：6.0%vol，酒体通透，口感清爽，啤酒花麦芽香气搭配均衡，泡沫细腻丰富。

  它严格遵循1516啤酒法，原料仅有麦芽、水、酵母、啤酒花，发酵温度控制在5-10度，不管是酿造条件还是酿造环境，都比工业拉格复杂很多。

  刚入坑精酿啤酒的新手，推荐买16°P高浓度拉格，它是目前市面上为数不多可以买到的精酿拉格，绝对值得一试，喝到就是赚到！

  罗斯福绝对是修道院啤酒典范，酒厂成立于1595年，从始至终坚持手工酿造，因此入口香醇，回味悠长。

  酒量一般的基本上1瓶就可以撂倒，如果你酒量好，或者喜欢味道浓烈的酒，那罗斯福啤酒绝对适合你~

  罗斯福的酒有3款，其中6号啤酒有酯香花香烘烤面包的焦香，酒体顺滑，苦度不高，略有酒精的辛辣。

  8号啤酒开瓶有浓郁的麦香，层次感很强，酒精感适中，清爽和丝滑的口感在舌尖萦绕。

  10号啤酒带有太妃糖、焦糖等混合风味，酒体厚重，咽下时可以感觉到强烈的温热感。当苦与烈慢慢褪去时，会留下越来越浓郁的麦香跟淡淡的酒精味。

  三款酒各有特色，成年人不做选择，直接全带回家，一一尝试哪个口味更对自己最合适。毕竟实践是检验真理的唯一标准。

  鹅岛是美国最知名的精酿啤酒厂牌之一，他们家这款IPA啤酒的泡沫丰富细腻，入口沙口感很强，随后啤酒花的苦度从喉咙上来，由重到淡，非常快地转换成麦芽的甜香。

  一般来说，IPA啤酒的苦味和啤酒花香味都比较重，但鹅岛IPA的柑橘香气很好地平衡了口感，让酒体变得顺滑，没有常规的IPA那么苦那么浓，适合刚入门IPA的新手~

  明显是青焰IPA的酒液颜色更深，味道也同样更厚重浓郁，如果你是烈酒爱好者，酒龄长爱喝重口的，就选青焰IPA。

  右边是鹅岛IPA，颜色比较浅，风味也相对较淡，没有常规IPA那么浓郁，如果你刚开始喝IPA，担心自己接受不了太重口的，就选鹅岛IPA。

  红帽：入口略带苦涩，但入喉后有种苦尽甘来的感觉，适合小酌，也适合不喜欢浓郁口感的人。

  蓝帽：智美的顶级之作，口味最重香气最复杂，新鲜酵母的芬芳与厚重的巧克力焦糖味完美融合，给人以espresso的浓烈口感，适合烈酒爱好者。

  最后说一句：别迷信进口精酿，国内精酿也值得一尝，因为它们性能好价格低，贴合国人口味。

  上面推荐的精酿啤酒有点多，如果你有选择困难症，能够准确的通过个人口味来抄作业。

  比如奥丁格5.0，超经典的慕尼黑麦啤，麦香与淡雅橘香混合，没有涩味，口感清爽偏淡，不上头。

  又或者是熊猫精酿，国产精酿啤酒的性价比之王，3块钱一瓶的精酿，吊打大部分水啤，绝对是家中必备的口粮酒。

  要是你预算充足，推荐16°P浓香拉格精酿，市场上难得一见的高端拉格精酿，入口清爽，云雾状酒体，入喉给人一种云端游走的感觉，好多压力在瞬间得到释放。

  如果你已经接触过几款精酿想要进阶，又或者喜欢重口味、口感苦、烈的，选「淡色艾尔IPA」，或者是「修道院精酿」。

  比如鹅岛啤酒，迷人的苦涩味道结合浓郁的柑橘香气，酒体顺滑，适合想尝试IPA的朋友。

  又或者是罗斯福(Rochefort)修道院精酿，常年霸占精酿圈好评榜，其中罗斯福10号更被誉为死前必喝，麦香浓厚，沙口感极强，浓烈的苦味有层次咽下后有灼热感，一瓶足以让你心生敬畏，重口味党一定要喝。

  如果你追求精酿颜值与口感并重，或者想知道酒+咖啡是什么感觉，一定要试试健力士世涛啤酒，倒在杯子里能看到汹涌澎湃”的奶油般的泡沫流，入口有咖啡和小麦烘烤的焦香味，回味带苦味和微微酸味，爱喝冰美式的朋友会很爱。

  我是@爱喝的子弹，5年酒龄的美酒爱好者，野生调酒师，善于从口味和性价比角度给小白推荐入门酒单。